やっとオーロラブラックのジャムを作りました。
どの位のオーロラブラックの量で、瓶何個分が出来るのかわからなかったので、ちょっとドキドキ。
＜方法＞
まずは、瓶を煮沸消毒。
手持ちの一番大きな鍋では、瓶7個が限界でした。
手持ちの二番目に大きな鍋にオーロラブラックを皮をむかずに入れます。
（去年頂いたピオーネジャムは皮をむかずに作ったらしく、とっても美味しくて、衝撃的だったので、
私も皮をむかずに作ります。皮を入れないと、綺麗な黒紫色にならなそうですし。）
この日のオーロラブラックの重さは1,070グラム。
鍋からあふれんばかりの量で、実際煮詰めるとき、ちょっとあふれました…(*_*)
・・・ジャム専用の大きな鍋が欲しい～！
砂糖を加えて煮詰めていきます。
途中に、レモン汁を加えて、半量になるくらいまで煮詰めます。
気密正立殺菌という方法で殺菌します。
最初から蓋を固く閉じる殺菌方法です。
はい出来ましたー！！
あんなに大量のオーロラブラックで作っても、瓶4個分にしかなりませんでした。
この作業、ジャム瓶4個作るのに、午前中いっぱいかかりました。
＜結果＞
ジャム瓶のラベルのデザインを作れるという海外のサイトにて、ラベルを作って印刷して貼りました。
オシャレになったと思うのは私だけでしょうか？
肝心の味は、言うまでもなくGoodです。
濃いぃ〜甘さで、口いっぱいにブドウの香りが広がりました。
実がごろごろ入っていて、なんとも高級なジャムに仕上がりました(*^^)v
第二回目も出来るかなと思っていたのですが、ちょうどクズが出ずに、
収穫が終了してしまったので、もうオーロラブラックのジャムは作れなさそうです。（クズが出ないのは嬉しい事なんですが）
今年は4個しか作れず(T_T)幻のジャムになってしまいました・・・。
このジャム瓶は、来年に持ち越しですね・・・。
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そういえば、この瓶の蓋、園長にはすごく不評でした。
「シックでかっこいい蓋にしてよー」と言われました。
再来年、購入時に考えます！
